Tai Ping Hou Kui
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Um chá único, trazido dos mais remotos vales das Montanhas Amarelas na província de Anhui, o Tai Ping Hou Kui se destaca por diversos aspectos. Mais obviamente, o formato unisitado de suas longas folhas já chama a atenção. Seu sabor intenso, com notas vegetais pronunciadas e uma doçura levemente cremosa também surpreende, destacan- do-o dentre os chás verdes mais populares do país. Por último, as diversas infusões que rende, completam o quadro de um chá digno de fazer parte da coleção de qualquer aficionado por chás especiais
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FICHA TÉCNICA
TIPO: Verde
ORIGEM: Taiping, Ahnui
COLHEITA: Abril, 2021
CULTIVAR: Shi Da
PADRÃO DE COLHEITA: 1 broto, 2 folha
SOPA: Verde, brilhante e translúcida. Com abundante penugem superficial
CORPO: Cremoso e macio
GOSTO: Umami e doce
NOTAS: Maresia, peras frescas, ervilhas e flores brancas
DICAS DE INFUSÃO
PREPARO GONGFU: 3,5g/100ml, 80°C, 30″ (+15″ / infusão), ao menos 4 infusões (Gaiwan ou Bule Gong Fu)
PREPARO DIA-A-DIA: 2-5g/300ml, 80-85°C, 5 infusões (Travel Mug)
Confira diferentes dicas de preparo (incluindo receitas para preparar este chá gelado) nesse tutorial.
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