Qi Men Xiang Luo

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Qi Men Xiang Luo

Um clássico com um twist - literalmente. Qi Men, ou Kenmum como também é conhecido, é o único chá preto que figura na lista dos 10 mais famosos chás chineses. Tradicionalmente produzido como um Xiao Zhong, ou "tipo pequeno", costumava ter suas folhas quebradas após finalizado para que preenchesse melhor as caixas utilizadas para exportar o produto para Europa. Nesta moderna versão Xiang Luo, ele apresenta suas folhas enroladas e com um brilho único, emprestando uma técnica de formatação comum a alguns chás verdes da província de Anhui. É um chá que rende muitas infusões, se transformando de forma notável ao longo da sessão ao passo que as folhas se desenrolam e se abrem, liberando todo o espírito dos belos jardins de chá dos quais ele vem.

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TIPO: PRETO
ORIGEM: QI MEN, ANHUI
COLHEITA: ABRIL, 2020
MESTRE: JIANG FENG
CULTIVAR: QI MEN
PADRÃO DE COLHEITA: 1 BROTO, 2 FOLHAS
SOPA: ENTRE CARAMELO ESCURO E RUBI, COM TONS AVERMELHADOS AO FUNDO
CORPO: RICO E UNTUOSO
GOSTO: DOCE, COM NUANCES ÁCIDAS E AMARGAS
NOTAS: CACAU, FLORES BRANCAS, SHAOXING, MELADO
YE DI: FOLHAS LONGAS, BEM PRESERVADAS E DE COLORAÇÃO UNIFORME
CHA QI: AGITAÇÃO ALEGRE

DICAS DE INFUSÃO
PREPARO GONGFU: 5G/100ml, 95°C, 20″ (+10″ / infusão), 6 infusões  (Gaiwan ou Bule Gong Fu)
PREPARO DIA-A-DIA: 2-5G/300ml, 95°C, 2′ ( 2′ / infusão), 3 infusões  (Travel Mug)

Confira diferentes dicas de preparo (incluindo receitas para preparar este chá gelado) nesse tutorial.

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A Chá Yê! é uma empresa formada por pessoas apaixonadas por chás e cultura chinesa. Trabalhamos com chás prospectados diretamente na fonte e conhecemos cada um dos mestres que fazem os produtos com os quais trabalhamos. Compramos apenas pequenos lotes de produtores familiares ou pequenos agricultores. Desenvolvemos, também, um trabalho de pesquisa, produção de conteúdo e ensino que abrange tanto os chás especiais quanto a gastronomia chinesa e a cultura do país.