Dragão e Fênix ’06
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Uma nova página na história dos oolongs rochosos de Wuyi Shan, estes Dragão e Fênix tiveram seu processo de produção e armazenagem (sim, eles são chás feitos para envelhecer) desenvolvidos pelo mestre Xie ao longo dos primeiros anos do século. Os exemplares que carregamos na Chá Yê!, das safras '06 e '08, são dos primeiros anos nos quais este chá foi produzido.
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FICHA TÉCNICA
TIPO: Oolong.
ORIGEM: Wuyi Shan, Fujian.
COLHEITA: Abril, 2006.
MESTRE: Zheng Xie.
CULTIVAR: Shui Xian, Huang Guan Yin, Bei Dou, Rou Gui
PADRÃO DE COLHEITA: 1 Broto, 2-3 folhas.
SOPA: Rubi amarronzado.
CORPO: Amanteigado e fresco.
GOSTO: Doce.
NOTAS: Flores, frutas, madeira, especiarias e mineralidade.
CHA QI: Energizante.
DICAS DE INFUSÃO
Este é um chá para momentos especiais. Prepare-o com atenção, selecionando com cuidado todos os elementos que participarão da sessão, da companhia à água utilizada.
PREPARO GONGFU: 5G/100ml, 95°C, 10s ( 5s / infusão), 8 infusões (Gaiwan ou Bule Gong Fu).
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marcelocontador7 (comprador verificado) –
Muito interessante o efeito do envelhecimento neste chá. Suavizou o defumado e aumentou o corpo, deixando-o mais cremoso/amanteigado. Provei ambos os lotes de 06 e 08. O primeiro (2006) remeteu ao “Shui Xian”, enquanto que o de 2008 apresentou notas mais próximas ao “Rou Gui”.