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Chá, Dim Sum & Noodles
Horários de nosso salão
Qua, Qui e Sex: 12-15h / 18-22h|
Sáb: 13h-22h | Dom: 13-21h
Take away pelo whatsapp: (11) 93012-0692
Dim Sum
点心
Wonton Chilli
Massas recheadas feitas à mão, molho picante, amendoim e brotos de coentro.
Opções de recheio: porco ou cogumelos.
$39
Har Gow
Massas translúcidas recheadas de camarão e cozidas no vapor.
$44
Jiao Zi
Massa recheada de verduras e shiitake preparada no vapor.
$39
Bun
Pão chinês aerado feito no vapor, recheado com barriga de porco ou shiitake chapeado. Acompanha picles de pepino, molho Hoisin e Sriracha.
$33
Noodles
拉面
Dan Dan Noodles
Massa fresca com carne de porco em molho picante e conserva de pepino
$47
Ma Yi Shang Shu
Noodles de massa de feijão, copa lombo moída, verduras, molho agridoce e gema.
$46
Mogu Noodles
Noodles de feijão salteado com cogumelos, bok choi e brotos de coentro.
$47
Xia Noodles
Noodles com camarão, bardana e molho agridoce.
$54
Bowls
碗饭
Vegan Bowl
Cogumelo orelha de pau, conservas da casa, tofu defumado, edamame e verdura do dia. Acompanha arroz e molho picante.
$46
mogu
Chao Fan
Arroz frito com bok choi, gergelim, cebolinha e shiitakes chapeados.
$48
Zhu
Chao Fan
Arroz frito com vegetais, gergelim e cebolinha. Acompanha fatias de barriga de porco assadas.
$48
Frango Kung Pao
Coxa e sobrecoxa salteadas em molho Kung Pao agridoce, gengibre e amendoim. Acompanha verdura do dia ou conservas no kombucha
$49
Wonton Soup
Caldo de legumes com wonton recheados, camarão, bok choi e cogumelos orelha de pau. Opções de recheio: porco ou cogumelos.
$53
Sobremesas
甜点
BOLO DE CHOCOLATE – $28
Feito com chocolate 70%, sem farinha e servido com calda de frutas vermelhas.
BANOFFI – $29
Delicadas camadas de creme, doce de leite, bananas e biscoito de cacau polvilhadas com matcha.
COOKIE – $11
Cookie com gotas de chocolate 70% e castanha do pará.
Bebidas Frias
冰茶和饮料
MATCHA COM GENGIBRE E LIMÃO $16
HIBISCO, HORTELÃ E LIMÃO $16
MORROCAN MINT (Gunpowder e hortelã) $16
YUNNAN BLACK COM LIMÃO $16
GOLDEN MONKEY COM GENGIBRE $16
JUJUBE PU’ER COM LARANJA $16
–
Suco de uva integral $16
Limonada Suíça $14
Água com gás $11
Água sem gás $11
kiro $14
Chás Especiais
茗茶
Amarelos
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Huo Shan Huang Ya
Untuoso com leve adstringência. Fubá tostado e grama cortada.
Grande amarelo de mo gan
Intensamente adocicado. Castanhas cozidas, chocolate, mel e bambu molhado.
Mo Gan Huang Ya
Doce com leve amargor. Amido torrado, grama cortada, milho cozido e especiarias.
Verdes
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Verde de Biluo
Untuoso e equilibrado. Umami e doce, com leve amargor. Melão, brisa marinha e espinafre.
Verde de Mo gan
Corpo médio. Doce e umami. Amido torrado, bambu e açúcar cristal.
Mao Feng
Untuoso e com boa salivação. Umami com tons de doce e salgado. Vegetal e bambu, milho tostado e castanhas portuguesas.
Long Jing
Leve e macio, com sutil adstringência. Doçura, acidez e amargor. Amêndoas frescas, flores brancas e toffee ligeiramente salgado.
Gunpowder
Redondo, encorpado e doce. Bambu e frutas verdes.
Sencha
Leve e suave. Doce e umami. Vegetais cozidos, bambu molhado e frutas verdes.
Brancos
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Bai Mu Dan
Sedoso, persistente e com grande frescor. Doce. Flores brancas, frutas leves, cassis e castanhas portuguesas cruas.
Silver Needle
Elegantemente untuoso. Doce e levemente ácido. Feno, mel selvagem e melão com leve toque vegetal.
Old White Pearl
Untuoso e equilibrado. Intensamente doce. Marzipan, caramelo escuro e damasco seco.
Oolongs
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Tie Guan Yin
Sedoso e suave. Doce com um leve toque salgado. Flores brancas com notas lácteas e maça verde.
Jin Xuan
Redondo, untuoso, levemente lácteo. Doce e levemente ácido. Lácteo, floral e adocicado.
Ginseng Oolong
Acentuado frescor. Doçura. Casca de laranja cristalizada, alcaçuz fresco e notas vegetais crescentes.
Da Hong Pao
Untuosidade. Doce com alta mineralidade. Frutas de caroço e flores brancas.
Rou Gui
Média untuosidade. Doce. Melado, especiarias, mineralidade, damasco, caramelo.
Pretos
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Golden Buds
Leve untuosidade sem adstringência. Doçura. Chocolate, defumado, melado com leve frescor e fundo de especiarias.
Golden Monkey
Redondo, untuoso e macio. Doce, com um leve toque ácido. Cacau, malte e frutas (maçãs) cozidas.
Lapsang Souchong
Corpo leve e adocicado. Cinzas, melado, orquídeas.
Golden Snail
Leve e vivaz. Doce, levemente ácido. Chocolate e flores brancas.
Preto de Mogan
Rico e untuoso com longo final. Mel, canela, liquor chinês envelhecido, malte.
Escuros
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Palace Pu’er
Leve untuosidade sem adstringência. Doce, metálico. Tâmaras cozidas, terra molhada.
Hunan Jinhua
Macio e Doce. Folhas e flores secas, mel, especiarias.
Mini Tuo Cha (Sheng)
Vivaz, enérgico e levemente adstringente. Doce e amargo.
Dragon Balls
Rico, untuoso e envolvente. Doce e umami. Frutas secas, madeira e tabaco.
Jasmim
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Jasmine Bai Hao
Rico, untuoso e envolvente. Doce e umami. Frutas secas, madeira e tabaco.
Jasmine Pearls
Média untuosidade, doce e intenso perfume de jasmim.
White Cloud Jasmine
Corpo leve, combinado com sutil adstringência e notável doçura. Notas de jasmim, mel e ervas.
Flores
Serviço de chá:
1 Pessoa: R$15,00
Mais pessoas tomando o mesmo chá: +R$ 9,00 / pessoa
Brotos de Rosas
Crisântemo
Chá Yê!
R. Fradique Coutinho, 344
Pinheiros, São Paulo, SP, Brasil
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Fotografias: Caio Barbosa (caiobarbosacaio@gmail.com)
A Chá Yê! é uma empresa formada por pessoas apaixonadas por chás e cultura chinesa. Trabalhamos com chás prospectados diretamente na fonte e conhecemos cada um dos mestres que fazem os produtos com os quais trabalhamos. Compramos apenas pequenos lotes de produtores familiares ou pequenos agricultores. Desenvolvemos, também, um trabalho de pesquisa, produção de conteúdo e ensino que abrange tanto os chás especiais quanto a gastronomia chinesa e a cultura do país.