Após colhidas as folhas que darão origem a um determinado chá especial (processo este cheio de seus próprios detalhes, como vimos neste post) entra em jogo a maestria do mestre de chá. Uma série de processos serão levados a cabo para acelerar, arrefecer ou interromper...
Além dos aspectos ligados à planta e ao terroir discutidos Chás especiais #2 – O terroir, devemos falar também de técnica para completar o tripé de elementos que distinguem de forma mais notável os chás especiais dos não tão especiais, definindo-os. Neste campo,...
Uma das perguntas que mais recebo de nossos clientes diz respeito à informação, que disponibilizamos em nosso site e nas fichas técnicas de nosso Clube Chá Yê!, sobre a forma de preparo dos chás chineses especiais, sobretudo no tocante às múltiplas infusões. Na China...
Para mais informações e dicas de diferentes formas de preparo de chás especiais, clique aqui e, para se aprofundar ainda mais no universo dos chás especiais, conheça nosso curso Chás Chineses Especiais: uma Especialização Há muitos mitos e preciosismos envolvidos no...
Terroir é um dos aspectos que mais influenciam as características sensoriais dos chás. Um terroir é definido pelas propriedades de solo, clima (precipitação, insolação, temperaturas etc.), altitude e latitude de uma determinada região – assim como por...
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