Long Jing

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Long Jing

Complexo, equilibrado, macio e com seu inconfundível formato achatado. O último dos chás imperiais, produzido nas montanhas ao redor do Lago do Oeste em Hangzhou, Zhejiang, China.

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FICHA TÉCNICA
TIPO: Verde.
ORIGEM: Shifeng, Hangzhou, Zhejiang.
MESTRE: Weng Shang Yi.
COLHEITA: Abril, 2018.
CULTIVAR: Long Jing #43.
PADRÃO DE COLHEITA: 1 broto, 2 folhas.
SOPA: Clara, límpida e de um verde pálido.
CORPO: Leve e macio, com sutil adstringência.
GOSTO: Bom equilíbrio entre doçura, acidez e amargor.
NOTAS: Amêndoas frescas, flores brancas e toffee ligeiramente salgado.
CHA QI: Suave e calmante.

DICAS DE INFUSÃO
PREPARO GONGFU: 3,5g/100ml, 80°C, 30″ (+15″ / infusão), 3 infusões  (Gaiwan ou Bule Gong Fu)
PREPARO DIA-A-DIA: 2-5g/300ml, 80°C, 2 infusões  (Travel Mug)

Confira mais dicas de preparo para diferentes momentos (incluindo chás gelados) nesse tutorial

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4 avaliações para Long Jing

  1. marcelocontador7 (comprador verificado) –

    Essas folhas achatadas são emblemáticas e o sabor é inconfundível, um dos melhores chás verdes sem dúvida alguma. Gosto de preparar 2 infusões curtas para “acordar” o chá e depois prosseguir ao estilo do “vovô”, deixando sempre 1/3 de liquido no bule e completando logo após servir. Um dos meus prediletos!

  2. Carlos Simeão Balbino Garcia (comprador verificado) –

    Excelente desde o aroma das folhas na prè infusão atè o licor, com notas de toffee salgado que se mantem em multiplas infusoes de maneira exemplar

  3. Caroline Cury (comprador verificado) –

    Demorei um pouco para acertar a mão com ele, acho que é um chá que funciona melhor no gong fu ou em infusões mais curtas no método comum. Quando bem feito, é extremamente equilibrado!

  4. thutobdorje (comprador verificado) –

    Um dos meus chás verdes favoritos. Equilibrado, encorpado, pouco adstringente, e com um sabor inconfundível que se amplia com as infusões.

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A Chá Yê! é uma empresa formada por pessoas apaixonadas por chás e cultura chinesa. Trabalhamos com chás prospectados diretamente na fonte e conhecemos cada um dos mestres que fazem os produtos com os quais trabalhamos. Compramos apenas pequenos lotes de produtores familiares ou pequenos agricultores. Desenvolvemos, também, um trabalho de pesquisa, produção de conteúdo e ensino que abrange tanto os chás especiais quanto a gastronomia chinesa e a cultura do país.